Świąteczny poncz żurawinowy

Składniki :

- kilka listków mięty
- cienki plasterek imbiru
- garść suszonej żurawiny
- 6 goździków
- laska cynamonu
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1,5 szklanki soku jabłkowego
- 1 szklanka esencji herbacianej
- 0,5 szklanki soku żurawinowego
- sok z 1 cytryny
- 1 butelka białego półsłodkiego wina gronowego

Sposób przygotowania :

1. Podstawą ponczu jest esencja przygotowana ze świeżej mięty, imbiru, żurawiny i przypraw korzennych. Składniki umieszczamy w rondelku, zalewamy sokiem jabłkowym i doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy gaz i gotujemy ok. 5 minut. Po zdjęciu z kuchenki dolewamy czarną herbatę i odstawiamy do wystudzenia.

2. Mniej więcej po godzinie wywar odcedzamy, wlewamy do większego naczynia, łączymy z sokiem żurawinowym i cytrynowym oraz winem. Mieszamy. Lekko podgrzewamy. Ewentualnie dosładzamy do smaku. Gorący poncz nalewamy do szklaneczek.

Isaura

Składniki :
Ciasto :
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 30 dag masła
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 4 jaja
Masa serowa :
- 50-70 dag białego sera
- 4 jaja
- szklanka cukru
- pół kostki masła
- wiórki kokosowe

Sposób przygotowania :

Przeznaczone na ciasto masło, cukier, kakao i cukier waniliowy podlać pięcioma łyżkami wody i mieszając, gotować 5 minut po czym wystudzić. Dodać 4 żółtka i wszystko ubić rózgą lub zmiksować na jednolitą masę. Mniej więcej pół szklanki masy odlać a do reszty powoli wsypywać mieszając, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu delikatnie, ale dokładnie wmieszać w ciasto pianę ubitą z białek. Przelać ciasto do podłużnej formy.
Ser zemleć, starannie wymieszać i utrzeć z pozostałymi składnikami masy serowej, po czym wyłożyć na ciasto.
Piec 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Upieczony i przestudzony sernik polać pozostałą masą kakaową, posypać wiórkami kokosowymi i odstawić, by polewa zastygła.   

Piwne ciasto na gofry

Składniki :

- 0,5 l piwa
- 0,5 l wody mineralnej gazowanej
- 0,5 kg mąki
- kostka masła/margaryny
- 5 jaj
- cukier waniliowy

Sposób przygotowania :

Mąkę dokładnie wymieszać z piwem, dodając stopniowo żółtka. Dodać wodę i cukier waniliowy. Wlać do ciasta roztopione, ale nie gorące masło. Wszystko to można zrobić mikserem, ale na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek z odrobiną soli. Tę czynność wykonać raczej dużym widelcem tak, aby dobrze napowietrzyć ciasto.