Ciasto czekoladowe

Składniki :

- 250 g mąki tortowej
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki kakao bez cukru
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 ml oleju
- 220 ml maślanki
- 3 jajka lekko ubite widelcem
Dodatkowo :
- 150 g mlecznej czekolady
- kolorowa posypka cukrowa

Wykonanie :

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni na funkcji góra-dół.
2. Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać.
3. W drugiej misce wymieszać razem olej, maślankę i jajka.
4. Do suchych składników dodać mokre i krótko wymieszać łyżką do połączenia składników lub mikserem na średnich obrotach.
5. Tortownicę o średnicy 21-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wystarczy tylko dno. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez około 50-55 minut na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.
6. Mleczną czekoladę roztopić na parze lub w rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając. Roztopioną czekoladą polać wierzch ciasta i udekorować kolorową posypką.

Zupa krem z dyni

Składniki :

- dynia
- 4 większe i ok. 5 mniejszych ziemniaków
- 3 marchewki
- 5 kostek rosołowych
- sól, pieprz do smaku
- 200 g słodkiej śmietany 30%

Wykonanie :

Dynię obrać i pokroić na dużą kostkę. Wrzucić do garnka (taki na ok. 5 l ), tak aby było niecałe pół garnka. Do tego dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Dodać kostki rosołowe i zalać wodą na równo z warzywami. Gotować do miękkości.
Zdjąć z ognia. Zblendować warzywa na krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać śmietanę i wymieszać.

Baba piaskowa z makiem

Składniki :

- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 250 g masła
- 4 jajka
- 1 szklanka maku
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat migdałowy
- lukier (niekoniecznie)

Wykonanie :

Obydwie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć, ciągle ucierając wbijać stopniowo jajka, dodać cukier i powoli dodawać oba rodzaje mąki. Wlać mleko i wsypać mak, dodać aromatu migdałowego. Dokładnie utrzeć. Ciasto wlać do dużej formy z kominkiem, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ( ustawienie piekarnika góra-dół, 2 poziom od dołu) przez ok. 40 minut. Ostudzoną babkę polukrować i posypać płatkami migdałowymi lub uprażonymi orzechami.

Prosty chleb pszenny

Składniki na 1 bochenek :

- 700 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 25 g masła, roztopionego
- 1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 150 ml letniego mleka
- 300 ml letniej wody

Wykonanie :

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to ok. 1,5 godziny).

Ciasto po wyrośnięciu uderzyć pięścią, ponownie lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut (lub dłużej) w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni i piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 20 - 25 minut. Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.


_______________________________________________

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com

Placuszki serowe z borówkami

Składniki :

- 40 dag serka waniliowego
- 2 małe jajka
- 4 czubate łyżki mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta kurkumy
- 10 dag borówki amerykańskiej
- 5 dag suszonej żurawiny
- olej i masło do smażenia
- cukier puder

Sposób wykonania :

1. Serek waniliowy połącz w dużej misce z całymi jajkami, mąką przesianą przez sitko z proszkiem do pieczenia i kurkumą. Borówki i suszoną żurawinę opłucz na sicie, po czym dodaj do przygotowanego ciasta.
2. Na teflonowej patelni rozpuść 2 łyżki masła i łyżkę oleju. Kładź łyżką małe placuszki. Smaż na małym ogniu, co jakiś czas odwracając łopatką. Przed podaniem oprósz je cukrem pudrem.

Croque Monsieur, czyli chrupiący pan

Składniki :

-100 g żółtego sera
- 4 kromki chleba
- 1 małe jajko
- 2 grube plastry szynki
- 1 łyżka masła + do smażenia
- 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
- 1,5 łyżeczki mąki
- 125 ml ciepłego mleka
- sól, pieprz

Sposób wykonania :

1. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Połowę rozkładamy na 2 kromkach chleba, przykrywamy szynką. Odkładamy 2 łyżki sera, resztą posypujemy szynkę. Przykrywamy kromkami.
2. Na średnim ogniu roztapiamy 1 łyżkę masła z olejem. Wsypujemy mąkę i mieszamy 1 minutę. Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i zgęstnieje. Zestawiamy z ognia, wsypujemy pozostały ser, mieszamy, doprawiamy.
3. Jajko rozkłócamy w głębokim talerzu. Zanurzamy kanapki tak, aby dokładnie pokryły się jajkiem.
4. Masło roztapiamy na patelni na średnim ogniu. Obsmażamy kanapki z dwóch stron na złotobrązowy kolor i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy sosem, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika z włączoną funkcją grilla. Zapiekamy ok. 6 min. w temp. 220 stopni C.

Ciasteczka cynamonowe z orzechami

Składniki :

- 3 szklanki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 szklanka poszatkowanych orzechów włoskich
- 220g masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- cukier wanilinowy
- cynamon do obtoczenia ciastek

Sposób przygotowania :

1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
2. Masło utrzeć z cukrem mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez ok. 3 minuty. Dodać cukier wanilinowy, wymieszać.
3. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
4. Do maślanej masy dodać mąkę i rękoma szybko zagnieść ciasto. Dodać orzechy, wymieszać. Ciasto wstawić na ok. 30 minut do lodówki.
5. Z ciasta formować kulki, obtaczać je w cynamonie i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć. Zachować odstępy.
6. Ciasteczka piec w temperaturze 170 stopni na funkcji termoobieg przez ok. 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Pikantna pasta jajeczna

Składniki :

- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki musztardy
- koperek, szczypiorek i natka pietruszki
- 2 spore łyżki majonezu
- czarny pieprz i sól

Sposób przygotowania :

Jajka bardzo drobno posiekać. Dodać do nich miękkie masło, musztardę, majonez oraz zioła. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba solą.

Sałatka makaronowa

Składniki :

- 25 dag makaronu (np. w kształcie gwiazdek lub ryżu)
- puszka kukurydzy
- 2 ogórki
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- majonez

Sposób przygotowania :

Makaron ugotować i wystudzić. Dodać kukurydzę, pokrojone w kostkę ogórki, zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz do smaku. Składniki wymieszać z majonezem.