Ciasto marchewkowe

Składniki :
Biszkopt :
- 1 szklanka cukru
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- cukier waniliowy (16g)
- 3-4 łyżki wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa marchewkowa :
- 4 szklanki soku marchewkowego
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
- 3 łyżki cukru
Masa śmietankowa :
- 400 g śmietany 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
Ponadto :
- 4 paczki herbatników (25-30 szt.)
- 100 g czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :
1. Białka ubić z cukrem na puszystą pianę.
2. Dodać żółtka i wodę.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek. Delikatnie wymieszać.
4. Ciasto wlać do blaszki o wymiarach 25x40 cm
5. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni
Masa marchewkowa :
1. Szklankę soku wymieszać z budyniem.
2. Pozostały sok zagotować. Wlać sok z budyniem oraz cukier, dokładnie wymieszać.
Masa śmietankowa :
1. Śmietanę schłodzić, ubić z cukrem i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatyną.
Ciasto marchewkowe :
1. Gorącą masę marchewkową wylać na ostudzony biszkopt.
2. Na masie rozłożyć herbatniki. Odstawić do ostygnięcia.
3. Masę śmietankową wyłożyć na wierzch ciasta i posypać startą czekoladą.

Murzynek

Składniki:

- 1 margaryna
- 2 szklanki cukru
- 3 szklanki mąki
- 5 jaj
- 1 szklanka słodkiego mleka
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania :

Margarynę z cukrem utrzeć, dodawać po jednym żółtku, białka ubić. Wszystkie składniki wymieszać. Piec 45 minut.

Pasta z makreli

Składniki :
- 1 wędzona makrela
- 3 jajka
- 2 ogórki konserwowe
- kawałek pora
- 2 łyżki majonezu
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania :

Makrelę obrać ze skórki i z ości, rozdrobnić na małe kawałeczki, jajka ugotować na twardo, wystudzić i drobno pokroić , ogórki również pokroić w drobną kostkę, por przekroić na pół i starannie umyć, pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać nałożoną na kanapki lub krakersy.

Surówka z kiszonych ogórków

Składniki :
- 4-5 kiszonych ogórków
- 2 małe cebulki pokrojone w drobną kosteczkę
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki majonezu
- pieprz

Sposób przygotowania :

Ogórki pokroić w kostkę, dodać posiekaną cebulkę, olej i pieprz. Wymieszać i odstawić na 10 minut. Następnie dodać musztardę i majonez, wymieszać.

Kotlety z jaj

Składniki :
- 5 jaj
- cebula średniej wielkości
- 2 suche kajzerki
- pęczek koperku lub natki pietruszki
- 0,5 szklanki mleka
- Vegeta
- olej do smażenia
- bułka tarta
- pieprz
- sól

Sposób przygotowania :

4 jaja ugotować na twardo, obrać, zemleć razem z cebulą i namoczonymi w mleku odciśniętymi kajzerkami. Wymieszać z surowym jajkiem i posiekaną zieleniną. Przyprawić do smaku. Z masy uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju. Podawać z ziemniakami oraz surówką.

Ciasto do pizzy

Składniki :
- 2,5 szklanki mąki tortowej
- 50 g świeżych drożdży
- pół łyżeczki soli
- łyżeczka oleju roślinnego
- 1 szklanka letniej przegotowanej wody
- masło lub margaryna do posmarowania blach

Sposób przygotowania :

Do miski wsypujemy mąkę, sól i wlewamy olej. Drożdże rozdrabniamy do szklanki i zalewamy letnią wodą - mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Zawartość szklanki wlewamy do miseczki a całość dokładnie mieszamy. Wyrabianie ciasta to okres około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto nie może kleić się do miski i ręki. Nie może być również zbyt suche - w cieście znajdują się ciężkie do rozrobienia grudki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 45-60 minut. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Na blat wysypujemy troszkę mąki i formujemy z ciasta placki wielkości naszych blach do pieczenia. Aby zapobiec przywarciu pizzy do blachy, smarujemy ją odrobiną masła lub margaryny. Uformowane ciasto wykładamy na blachę i smarujemy ketchupem. Teraz pozostaje wyłożyć ulubione dodatki. Wszystko posypujemy startym na tarce żółtym serem. Pizzę można posypać przyprawami - np. bazylia, oregano, majeranek. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni na okres około 20 minut.

Babka barwna

Składniki :
- 2 czubate szklanki mąki pszennej
- 5 jaj
- 1,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- szklanka wody
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- kisiel cytrynowy i wiśniowy (zamiast wiśniowego może być truskawkowy)
- 1-2 łyżki kakao
- kilka kropel aromatu waniliowego

Sposób przygotowania :

Żółtka utrzeć z cukrem i nadal ucierając, dodawać po łyżce oleju, wody i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, a na końcu pianę ubitą z białek i aromatu. Podzielić ciasto na trzy części. Pierwszą wymieszać z kisielem cytrynowym, drugą - z wiśniowym lub truskawkowym a trzecią - z kakao. Do wysmarowanej tłuszczem formy o średnicy 25 cm i wysokości 11 cm wlać najpierw masę kakaową, na nią - cytrynową, a na wierzch - wiśniową lub truskawkową. Piec około 60-80 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Sałatka drobiowa z ananasem

Składniki :
- duża pierś z kurczaka
- słoik selera marynowanego
- puszka kukurydzy
- 4-5 łodyg selera naciowego
- kapusta pekińska
- por
- 2 papryki czerwone
- duży zielony ogórek
- mała puszka ananasów
- olej
- przyprawa gyros
- sól
- po ok. 0,5 szklanki majonezu i ketchupu

Sposób przygotowania :

Kurczaka pokrój w kostkę, posyp przyprawą gyros, odstaw na dwie godziny. Olej rozgrzej na patelni, wrzuć mięso, usmaż ze wszystkich stron. Ostudź. Seler, kukurydzę i ananasy osącz z zalewy. Kapustę oczyść, poszatkuj. Seler naciowy, paprykę, ogórka i ananasa pokrój w kostkę, por w cienkie piórka. Składniki połącz ze sobą, dodaj majonez i ketchup, wymieszaj, przypraw do smaku szczyptą soli i pieprzu.

Sałatka śledziowa

Składniki :
- 2 jabłka
- 200 g marchewki
- 1 cebula
- 160 g ogórków konserwowych
- słoik śledzi
- 100 g jogurtu naturalnego
- sól
- pieprz
- 2 łyżki majonezu
- koperek
- lubczyk
- pietruszka

Sposób przygotowania :

1. Jabłka obrać, przekroić i wydrążyć gniazda nasienne. Marchewki ugotować, obrać i wraz z ogórkami, jabłkami oraz śledziami pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Jogurt naturalny wymieszać z ziołami i majonezem. Połączyć z pozostałymi składnikami. Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem i wstawić do lodówki.

Sałatka z Vifonem

Składniki :
- zupka Vifon kurczak curry
- 3 pomidory
- 3 ogórki
- 2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania :

Zupę zalać małą ilością wody, wystudzić. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę. Dodać 2-3 łyżki majonezu. Ewentualnie posolić, dopieprzyć.

Pasta serowa z jajkiem

Składniki :
- 20 dag żółtego sera
- 4 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek majonezu
- pieprz

Sposób przygotowania :

Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i również zetrzeć na tarce o małych oczkach. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Wszystkie składniki razem połączyć i dodać majonez. Przyprawić pieprzem do smaku i wymieszać.

Gofry

Składniki :
- 2 szklanki wody
- 3 żółtka (białka ubić)
- 1 łyżka cukru
- 0,5 kg mąki (2,5 szklanki)
- 0,5 szklanki oleju
- 0,5 łyżki octu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- szczypta soli

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki zmiksować. Pianę ubić i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować!)

Trufle z płatków owsianych

Składniki :
- 3 szklanki płatków owsianych Melvit
- 0,5 szklanki cukru
- 4 łyżki kakao
- 13 dag margaryny
- 8 łyżek mleka
- cukier waniliowy
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

W garnku zagotować mleko z cukrem, margaryną i kakao. Do gotującej się masy wsypać płatki owsiane, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 35 minut. Z ciasta formować kulki łyżką, wykładać na metalową tacę. Posypywać cukrem pudrem. Po ostygnięciu są gotowe do spożycia.

Amoniaczki

Składniki :
- 25 dkg margaryny
- 25 dkg cukru
- 75 dkg mąki
- 2 dkg amoniaku
- 4 łyżki śmietany
- 1 cukier waniliowy
- 4 jaja

Sposób przygotowania :

Margarynę z cukrem utrzeć do białości. Dodać kolejno jajka, śmietanę i cukier waniliowy. Mąkę zmieszać z amoniakiem. Wyrabiamy ciasto, wałkujemy, wykrawamy foremką o grubości 2 cm. Smarować mlekiem i rzucać na cukier. Układać na posmarowaną blachę i piec na złoty kolor.

Kotlety mielone z marchewką

Składniki :
- 8 pieczarek
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 100 g sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża marchewka
- sól
- 1-2 łyżeczki majeranku
- 1 czerstwa bułka
- olej do smażenia
- pieprz
- jajko
- bułka tarta do panierki

Sposób przygotowania :
1. Marchewkę i pieczarki dokładnie obrać oraz opłukać, a następnie razem z żółtym serem zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie i starannie odcisnąć. Mięso mielone przełożyć do większej miski. Dodać starte pieczarki, ser żółty oraz marchewkę.
3. Do zawartości naczynia dołożyć odciśniętą bułkę, 1 jajko oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość oprószyć solą, pieprzem i majerankiem, po czym dokładnie wymieszać i wyrobić wilgotną dłonią jednolita masę.
4. Z masy mięsnej uformować niewielkie kotleciki o obtoczyć je w bułce tartej. Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor i osączyć na ręczniku papierowym.

Ryba po japońsku

Składniki :
- 1 kg fileta pangi
Ciasto :
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 0,5 szklanki wody
- łyżeczka wegety
Zalewa :
- 3 szklanki wody
- 3/4 szklanki oleju
- mały słoik przecieru pomidorowego
- 4 łyżki ketchupu
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki octu 10%
- 4 cebule
- 4 ogórki kiszone
- 4 papryki
- łyżka wegety

Sposób przygotowania :
1. Rybę pokroić w paski ok. 5 cm. Posypać wegetą i odstawić.
2. Składniki na ciasto wymieszać mikserem. W tym cieście obtoczyć rybę i usmażyć ją.
3. Warzywa pokroić, zalewę gotować 5-10 minut.
4. Wystudzoną rybę i zalewę przekładać warstwami. Podawać na drugi dzień.

Gołąbki PASCALA

0,5 kg młodej kapusty posiekać i osolić. Odczekać 30 minut. Wycisnąć, dodać 0,5 kg mięsa mielonego, 3 jajka; 1,5 szklanki kaszy mannej, wegetę, pieprz i sól. Wszystko wyrobić. Formować kulki, obtaczać w mące i usmażyć. Przełożyć do garnka. W drugim garnku rozrobić 3 kostki rosołowe; 1,5 litra wody, 2 koncentraty pomidorowe i mieloną słodką paprykę. Zalać gołąbki i dusić 40 minut.

Wstęp

Witajcie,
postanowiłam założyć tego bloga aby publikować na nim przepisy na potrawy, które lubię i które lubią członkowie mojej rodziny. Niektóre z nich dostałam od rodziny a inne po prostu znalazłam w książkach, gazetach lub w internecie i chciałabym się nimi z wami podzielić.
Zapraszam do lektury i komentowania.